Noix de pécan et noël : toutes nos recettes

Pour l’apéritif de Noël ou du jour de l’an, je te propose une recette de crackers aux noix de pécan et parmesan accompagnés d’une confiture de myrtilles et de chèvre Sainte-Maure. Il s’agit d’une sorte de sablés salés à tomber !

Il a voulu par leur forme allongé rappeler la traditionnelle bûche de Noël. Ce sont vraiment de merveilleuses truffes dosées impeccablement comme toutes les recettes de Mr Yotam Ottolenghi. Une fine coque chocolatée qui dévoile une truffe soyeuse à souhait…

Cette année je te propose un nouveau biscuit de Noël. Il est joli et très bon. Mais il est aussi fantastique le reste de l’année pour tous les amateurs de noix de pécan et de biscuits.

Je vous propose une recette de fudges au chocolat et aux noix de pécan. C’est une friandise à l’origine Nord-Américaine qui rend addictif, quand on y a goûté, on ne peut plus s’arrêter ! Ces petites bouchées accompagnent merveilleusement bien un bon café ou un chocolat chaud. Elles sont fondantes et ont un bon goût de chocolat bien dosé, associé au croquant des noix de pécan.

Puisque Noël approche, l'excuse est toute trouvée pour concocter tous types de mignardises et de petits plaisirs chocolatés. De surcroît, qui dit fêtes de fin d'année, dit truffes, non ? Celles que je vous propose sont vegan, délicieusement fondantes et croquantes à la fois.

Avec cette bûche Coeur de fève d’Hugues Pouget, on est dans un gros câlin qui fait autant de bien aux papilles qu’au moral. Du chocolat, de la vanille, de la noix de pécan et de la fève de tonka… Des saveurs toutes douces, hyper réconfortantes, pleines de chaleur et qui ont l’avantage de plaire au plus grand nombre.

Un dessert pour lequel on peut vraiment dire que c'est de la bombe ! Il fera sans aucun doute briller les yeux de vos invités, petits et grands. Gustativement, ce sera la touche finale qui fera terminer en apothéose votre repas de fêtes.

Recette facile. Ces petites tuiles aux caramels sont extras.

Un amuse-bouche très facile à réaliser.

Voici une bûche ultra gourmande, chocolat, caramel, noix de pécan se marient à merveille pour vous régaler. Cette bûche est rapide d’exécution, vous pourrez la préparer quelques jours en avance, je l’ai réalisé sur deux jours, l’insert caramel en premier, puis le biscuit et la mousse le jour suivant et j’ai placé au congélateur jusqu’au jour de la dégustation.

Aujourd'hui, je vous fais goûter de très bons petits sablés aux noix de pécan et sirop d'érable. Ils sont absolument divins avec leur bon petit goût de beurre, de sirop d'érable et de noix de pécan. Comme vous pouvez le voir, j'ai testé la moitié de la pâte avec des noix de Grenoble. Les noix de pécan sont un peu plus douces et les noix de Grenoble ont un peu plus de caractère. Je dois dire que les deux versions sont excellentes. Que vous dire de plus ? N'oubliez surtout pas de les parsemer de sucre cristallisé avant de les enfourner ! J'avais oublié d'en mettre sur certains et je dois dire que c'est le petit truc en plus qui leur a manqué. En fait ce sucre va conférer un croustillant incomparable à ces petits biscuits et fera toute la différence. Ne cherchez surtout pas la déco de Noël sur mes photos : je les ai faits en février ! Et oui, ils peuvent être dégustés tout au long de l'année, mais vous allez faire bien des heureux en les offrant à Noël.

Encore une belle recette avec des figues. Tant que j'en trouve encore dans les magasins, j'en profite. Combinées avec du jambon de Parme, de la roquette et des pignons de pin je fais mon repas avec cette salade. Servie en une portion plus petite elle fera votre entrée pour vos repas de fête.

Le wellington de patate douce est une déclinaison végétarienne du célèbre boeuf Wellington, parfaite pour celles et ceux qui souhaitent offrir un plat principal végétarien à la fois élégant, festif et délicieux. Un plat qui peut devenir totalement vegan si vous choisissez d'utiliser des pâtes feuilletées sans aliments d'origine animale.

Biscuit brownies noisettes et noix de pécan, Mousseline pralinée et chantilly pralinée. Parfait pour les fêtes, gourmand à souhait.